Mooie donkerrode, bijna paarse kleur met granaat rode reflectie. Intense neus met veel rijp, rood en vooral zwart fruit. In de mond komt hij helemaal open en laat je genieten met impressies van braambessen, blauwe bessen, zwarte kersen, een vleugje aardbei en meer florale tonen van viooltjes. Aangenaam en smakelijk karakter. Medium lange afdronk.

Deze smaakvolle drinkwijn is uitermate geschikt voor feestjes en andere events maar laat zich ook smaken bij allerlei tapa's en gerechtjes. Barbecue, charcuterie en zachte kazen.

klimaat

De Cevennen beschikken over een mediterraan klimaat met sterke invloed van de Pyreneeën. Tijdens de nacht en in de winter kan het sterk afkoelen. Regelmatige neerslag en winden vanuit de bergen. De zomers zijn warm en droog.

ondergrond

Arme droge bodems met stenen, klei en kalksteen. (Verschillende wijngaarden)

vinificatie

Syrah & Grenache Noir. De druiven worden apart geplukt en gefermenteerd en ondergaan een klassieke fermentatie op inox vaten. Achteraf worden ze geblend en rusten ze nog even verder op inox om hun optimaal fruitige karakter te behouden.