Donkere en diepe robijnrode kleur. Ook in de neus vertoont hij direct veel diepgang en vinden we aroma's van rijpe bosvruchten, zwarte kersen en pruimen terug. Na walsen komen er complexere impressies als ceder, tabak, bosgrond, cacao en vanille vrij. Ondanks zijn nog jonge karakter al verleidelijk lekker maar zal door veroudering nog meer secundaire kenmerken vertonen. Indrukwekkende maar zalig zalvende afdronk die de proever nog enige tijd laat nagenieten.

Deze wijn is een delicatesse op zich maar zal elke feestelijke maaltijd (Franse keuken) naar een hoger niveau tillen. 2015 en 2016 zijn trouwens jaargangen met een uitzonderlijk bewaarpotentieel.

klimaat

Maritiem klimaat met milde maar vochtige winters en zeer warme zomers met veel zonuren. Door zijn iets meer in het binnenland gelegen locatie rijpen de druiven in het algemeen iets sneller af dan in de Médoc waar de Cabernet rijpere en interessantere wijnen garandeert. Waar in Saint-Emilion de Merlot meer rendeert.

ondergrond

Grand Mayne is het resultaat van 2 verschillende terroirs. Bovenaan de heuvels vinden we vooral wijngaarden met zanderige bodems met klei en kalksteen, onderaan bodems die venkel uit zand en klei bestaan.

vinificatie

80% Merlot, 10% Cabernet Franc en 10% Cabernet Sauvignon. De fermentatie gebeurt gedeeltelijk in inox vaten en gedeeltelijk in grote houten fusten. De malolactische gisting gebeurt volledig op de grote houten vaten. Daarna volgt een rijping op 80 tot 100% nieuwe Franse eik gedurende 24 maanden variërend volgens de jaargang.