Zeer intens purper. Geur van kruiden en vooral van zeer pittige zwarte peper. Volle smaak met lange finish.
- klimaat
-
Het klimaat is typisch voor het centrum van Sicilië en is heet en droog, vooral tijdens het groeiseizoen. Door de hoogte kan het 's nachts en in de winter sterk afkoelen wat het rijpen van de druiven ten goede komt. Zowel aroma's als structuur van de wijn hebben hier baat bij.
- ondergrond
-
Kleiachtige bodem van kalksteen.
- vinificatie
-
Centrum van Caltanissetta Sicilië C.da Cusatino agro tot 600 meter (SLM) in kleibodems van kalksteen. Druiven: Nero d'Avola 100% Oogsttijd: eind september met de hand. Malolactische gisting: uitgevoerd in roestvrij stalen tanks. Bewaring: In stalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur 15 tot 18 °C Rijping: 12 maanden in houten vaten Gisting: Rood in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 28 °C gedurende 15 dagen
(prijs per stuk)