De kleur is lichtgeel met zilveren reflecties. Delicaat in de neus. Onthult geleidelijk aroma's van witte bloemen en limoen. Verrast door de fijnheid van smaken. In de mond, noties van exotische vruchten die zich vermengen met vanille. De aanzet is vol en soepel. De finale is lang. Biologische wijn.

klimaat

Een door de Atlantische oceaan beïnvloed, mild, klimaat met relatief weinig regen en meest westelijke, Atlantische winden. In de zomer is het meest warm en zonnig. De herfst is relatief warm, vochtig en nevelig.

ondergrond

Kalkrijke ondergrond vermengd met klei

vinificatie

Appellation Touraine (Loire). Gelegen op de hellingen van Cher à Angé sur Cher, ten zuidoosten van Tours en op 5 km van Chenonceaux. De oppervlakte is 11 hectare. Oudste wijnstokken zijn geplant in 1905. Klei-kalksteen hellingen. Druivensoort: 100% Sauvignon. Handmatig oogsten. Wijnstokken zijn 25 à 32 jaar oud. Vinificatie: trage fermentatie en rijping gedurende 8 maanden op fijne droesem.