Diepe, robijnrode kleur met blauwe reflectie. Aanwezige aroma's van kruiden, pruimen, zwarte bessen, bosgrond en geroosterde koffiebonen. Weelderig en boeiend karakter dat zich lekker rond presenteert. Een licht bittertje begeleid de perfecte structuur. In de medium lange en sappige afdronk komt terug een vleugje bosgrond naar voor.

Carmenère en lamsvlees zijn steeds een goed huwelijk maar ook een stoofpotje met vlees, varkenskoteletten, kip bereidingen en vegetarische gerechten met champignons of paprika zijn absolute aanraders.

klimaat

Warm Mediterraan klimaat met grote invloed van de Stille Oceaan en het Andes gebergte die voor grotere temperatuurvariaties en voldoende neerslag zorgen.

ondergrond

Vruchtbare zandbodems die vooral uit klei en verweerde graniet bestaan.

vinificatie

Druiven met de hand geplukt. Maceratie gedurende 20-25 dagen onder koele temperatuur. Klassieke fermentatie op 25-28°C. Nadien wordt de wijn overgeheveld op een mix van Franse en Amerikaanse vaten waar hij nog een 12-tal maanden verder rijpt.