70% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot en 10% Petit Verdot. Zwarte kersen, bloemen, chocolade en een vleugje vanille in de neus. Vol en mollig karakter, veel rijp fruit en noties van cacao en cederhout. De afdronk is zacht maar met een benijdenswaardige lengte.

Gegrild en geroosterd vlees. Lamsbereidingen en andere smaakvolle vleesgerechten.

klimaat

Maritiem klimaat door de Atlantische oceaan. De warme Golf Stroom en Gironde fungeren als warmte-regulator en temperen het klimaat. Dit zorgt voor milde winters, warme zomers, en een lange, zonnige herfst. De bossen van de Landes beschermen de wijngaarden tegen de koude zeewind.

ondergrond

Verschillende terroirs met vooral gravelgronden die naar beneden toe meer zanderig worden. Merlot staat op klei/kalksteenondergrond.

vinificatie

Vinificatie gebeurt in temperatuurgecontroleerde roestvrij stalen vaten. Malolactische gisting volgt op vat. De verschillende druiven en percelen worden apart gerijpt op 50 à 60% nieuwe eik gedurende 18 maand. Achteraf wordt pas de blend gemaakt. Dit is hetzelfde systeem als men bij Haut-Brion gebruikt.