Intens robijnrode kleur. Aroma’s van rijpe bramen- of kersenlikeur. Geuren van kruiden, leder en wild. Toetsen van koffie of donkere espresso. Goede textuur en goede intensiteit met een lange afdronk.
Combineren met wild en gebraden vlees en gekruide kazen.
- klimaat
-
Gematigd klimaat met een zachte lucht die vanaf de Tyrreense Zee binnenkomt.
- ondergrond
-
Kiezelstenen en rode Toscaanse ondergrond.
- vinificatie
-
De druiven worden manueel geoogst. De vinificatie gebeurt in temperatuurgecontroleerde stalen tanks bij 30°C gedurende 18-20 dagen. Het rijpingsproces gebeurt gedurende 36 maanden in eikenhouten vaten van 20/25hl en in 2 jaar oude Franse eikenvaten van 225lt. Na bottelen rust de wijn nog minstens 6-8 maanden op fles.
(prijs per stuk)