Het is een volmondige sake met droge afdronk en werd gebrouwen met zuiver water uit het Japanse Rokko-gebergte nabij de stad Kobe. Hij is perfect als premium cocktail mixer. Puur kan hij zowel licht gekoeld als opgewarmd gedronken worden. Shirayuki betekent: Witte sneeuw. Het is de huis Sake van de brouwerij.

Lekker bij klassieke Japanse keuken als Sushi en Sashimi maar kan ook perfect bij sterker smakende gerechten als gebraden eendenborst, couscous, gegrilde groenten, Mosselen en stoofpotje met zoete aardappel.

klimaat

Hellingen op het zuiden (sommige in het zuidwesten of zuidoosten). Bescherming in het noorden door bossen. Op korte afstand van de kust (gematigd zeeklimaat), gunstig tegen vorst.

ondergrond

Lemige zandgrond met witte stenen en grote structuren van ijzerzandsteen (natuurlijke afwatering).

vinificatie

Junmaishu. 70% (Polijstingsgraad). 100% pure Japanse rijst sake.