Mooie, donkere, robijnrode kleur. Levendige neus met veel rood en donker fruit. Zwarte bessen, donkere kersen en blauwe bessentaart versmelten met verleidelijke tonen van toast, cacao, vanille en een vleugje leder. Rijk en mineraal karakter. Uitgebalanceerde finale die je lekker lang laat nagenieten.

Cabernet en een lekker stukje stevig vlees zijn altijd een goede match. Gerijpte entrecote, Ribeye, T-bone ... Laat maar komen!

klimaat

Californië heeft een warm Mediterraans klimaat. Door de hoogte van de wijngaarden blijft het 's nachts en 's ochtends lekker koel wat het rijpen en de kwaliteit van de druiven gevoelig verbeterd.

ondergrond

Verzameling van wijngaarden uit Napa en Sonoma Valley met als gemeenschappelijke noemer de kalkondergrond die de wijn zijn minerale karakter geeft.

vinificatie

Druiven worden 's nachts en in de ochtend met de hand geplukt. Na voorzichtig persen worden de verschillende percelen apart gefermenteerd. Daarna wordt de wijn op een blend van nieuwe en oudere Franse eiken vaten gelagerd gedurende 17 maanden. Daarna volgt de definitieve blend en wordt de wijn gebotteld.